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企业职工食堂厨房设备配置有哪些要点?

 
说起企业职工食堂,很多人都会想到长龙似的排队队伍,这个不在我们探讨范围,我们要说的是企业食堂的厨房设备配置。每个具体的商用厨房,由于其经营的性质不同,在设备的配置和布局上也会有很大的差别。西餐厨房不同于中餐厨房,酒店厨房也不同于餐厅厨房,而员工食堂厨房不同于幼儿园厨房。因此,要设计出满意的职工食堂厨房就需要掌握企业食堂配置的要点。小编整理了相关的知识和大家分享。
 
 如何为一家新的企业职工食堂配置长沙厨房设备呢,首先我们要考虑的是就餐人数,就餐人数有现有的就餐人数,还有企业用人的淡季的最低就餐人数和旺季的就餐人数,以及今后企业扩大后的最高就餐人数。这些参数确定后,我们才可以对企业厨房设备进行相关的配置。
 
企业职工食堂配置,首先就是大炒炉的配置数量,其次是小炒炉的数量,现在对小炒炉的配置很少,因为很多企业已经取消了干部餐和员工餐的区别,很多都开始实行干部与员工混餐,不再特殊化了,所以更多会考虑配置大炒炉的数量。一般200人的企业配置一口大炒炉就足够,以此类推。然后是蒸饭柜,蒸饭柜有很多种,有6盘、8盘、12盘、16盘、24盘,大的还有48盘,男性多的企业一盘可以供20人食用,女性多的企业一盘可以供30人左右食用,按照这个数量就可以知道要配多少盘的蒸饭柜了。再根据人数配置矮汤炉,500人以内一口矮汤炉基本满足需求。
 
至于企业职工食堂长沙厨房设备烧天然气,或是灌装气瓶还是电,就得根据企业的条件了,还有一个最关键的——企业是不允许使用环保油的,环保油存在的安全隐患比以上三种材料高很多,所以强烈建议企业职工食堂厨房设备不能使用环保油,其余的还是需要结合实际情况选择。
 
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