厨房设计程序的四个阶段

长沙厨房设计的程序有哪些阶段？科学高效的厨房设计，让厨房设备使用流程合理，使各工种配合协调便捷，即融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术等等多项技术；又在厨房的有限结构里，根据商业厨房工艺和管理流程开展设计，这些大多数人都不太了解，今天带大家了解下这四个阶段，了解厨房设计的程序到底有哪些阶段。

第一、确定厨房设计

确定长沙厨房设计的技术要求、厨房图纸和现场勘测由经营者提供厨房餐厅平面图，或现场实测取得平面图，实地勘测校对图纸，记录现场出现的或将要出现的沟、梁、柱、突出物、高度等变动部分的具体尺寸，实地考察水电、排烟、空调等辅助设施现状；实地考察厨房内部与厨房建筑外部结构。

第二、初步设计阶段

根经营者进行初步流程规划与功能区域划分设计构思，在过程中如发现与实际有矛盾，与经营者的技术要求有差异的部分设计尽快与经营者联系协调，取得一致意见后再进行设备布局详细设计。在初步方案上反复斟酌，进行人流物流流动模拟。然后对于不合规范、不满意的部分要精益求精地反复推敲。当感到方案没有问题后，提交经营者审查，并说明设计思想。特别一些重点设计细节要着重加以说明，并听取多种意见。

第三、协调修改阶段

根据反馈意见和厨房现场的实际情况，一起讨论后取得的一致意见再进行修改厨房设计；将修改后再次将布局方案提交审定。要经过几次反复的讨论后才能确定最后方案，讨论选择出最满意的厨房设计。

第四、辅助设施的设计阶段

根据最后确定的方案，展开辅助设施的构思设计。对于排烟、供新风等通风系统与空调、水暖、消防、装修、存在空间协调的矛盾，与本体建筑存在安装位置、荷载、预留烟道的问题，与周边建筑存在排放废气、噪音、安装借用空间等问题。长沙厨房设计排烟通风系统要首先设计，并要尽早与工程管理部门汇报协调。取得认可后，再作详细的技术方案。辅助设施系统也要与工程管理部门随时协调，请求审查批准，听取反馈意见，取得一致意见后，再进行最后方案设计。