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长沙厨具设备摆放小细节

 
厨房的厨具设备里包括五部分储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹调设备和进餐设备。在厨房里分为洗涤区、备餐区、烹饪区和延伸区这四个部分,厨房设计大部分是按厨师习惯的烹调程序和常用器皿的摆放位置。下面j就和介绍下长沙厨具设备摆放的一些小细节。

 
1、储藏设备和储藏设备分为食品储藏和器物用品储藏两大部分

在食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等厨具设备提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、功能装饰柜等等完成。洗涤设备包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等厨具设备。调理设备主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
 
 
2、烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关厨具设备

在厨房橱柜的高矮、柜门的开合方向等也是关键因素,一切都应以方便拿取物品等人性化设计为出发点。操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。当长久地屈体向前20摄氏度时,会对腰部产生极大负荷,长此以往腰疼也就伴随而来。所以,在购买或定做橱柜之前,最好参考厨师的身高及其使用习惯。还应保证厨房通风良好,不妨选用有开窗系统的明厨设计方案,增加厨房的排换气系统,选用较大功率的抽油烟机。
 
 
3、照明设备,灯光布置厨房灯光需分成两个层次

一个是对整个厨房的照明,一个是对洗涤、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光,设置方便的开关装置。还有,现在的性能良好的抽油烟机一般也照有灯光。
 
 
4、电器设备

把电器设备嵌在厨柜中,电器随之也带进了厨房方便了许多。因为每个人需求不同,所以把冰箱、烤箱、微波炉,洗碗机等厨具设备布置在厨柜中的适当位置,方便工作人员开启和使用。厨房里的矮柜也可以做成抽屉推拉式方便取放,而吊柜一般做成30到40cm宽的多层格子,柜门做成对开,或者折叠拉门形式。充分利用有效空间吊柜与操作平台之间的间隙,利用起来放取一些烹饪厨具设备,有的还可以作为简易的卷帘门,避免如食品加工机,烤面包机等小电器落灰尘。


 
 
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