单位食堂厨房设备清单
机关单位食堂如果经营定位比较高的话，有一些可能会设置自助餐，厨房功能间也会相对多一些。一般的单位食堂都会设置热菜、凉菜、主食这些功能间，所用的厨房设备都差不多，都会有大锅灶、炒灶等。如果主食品种和数量比较多，还可能有烤箱；如果只做一般的大米、馒头包子类主食，只用蒸箱就行了；如果食堂设置零点、小吃类，就可能会用到一些炸类和其他类的小型设备。下面为您列举一个最为通用的单位的食堂厨房设备清单，希望它会对您有所帮助。
一、面点间
设备清单：双门电蒸箱、烤箱、单头小炒炉、双层工作台、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、四门高身雪柜、压面机、和面机、双星水池、单开调理柜等。
二、热菜间
设备清单：单头大锅灶、双头双尾炒灶、六头煲仔炉、双头矮仔炉、三门电蒸箱、炉间拼板、双层工作台、双开调理柜、单星水池、四门高身雪柜、油网烟罩等。
三、凉菜间
设备清单：四门高身雪柜、双门平台雪柜、单开调理柜、四层货架、三星水池、洗手星盆、双层工作台、紫外线消毒灯、独立空调等。
四、粗加工间
（一）菜类粗加工间
设备清单：四门高身雪柜、双层工作台、双星水池、单星盆台、洗菜机、土豆去皮机等。
（二）肉类粗加工间
设备清单：绞肉机、切片机、四层货架、双层工作台、单星盆台、双星水池、四门高身雪柜、卧式冰箱等。
五、售饭间
设备清单：双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调理柜、单开调理柜等。
六、洗碗间/洁碟间
设备清单：污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、三星水池、双层工作台、消毒柜、单开调理柜、收残车等。
七、主食库/副食库
设备清单：四层货架、米面架等。
除了以上的厨房设备清单，当食堂厨房设备设置自助餐时，可能会用到的自助餐设备有自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等。如果食堂设置零点厨房，可能会用到的设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉、汤锅、灶具等。
