推荐图片
联系我们

电话:13875820030

邮箱:282835238@qq.com

地址:长沙市岳麓区排山路青山工业园维厨保服务中心

您当前所在的位置:长沙厨房设备 > 新闻资讯 > 采购搭配方案 >

西餐厨房设备分类和用途

西餐是我们对欧美地区菜统称,叫做西餐,由于双方的历史文化背景不同、以及风土人情不同,所以西餐使用的厨房设备与中餐使用的厨房设备也大不相同。像西餐烹制多是以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主,所以西餐厨房主要分为:西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房等等它们之间由于加工生产的菜式品种不同,其使用厨房设备也不同,下面介绍几种常用的西餐厨房设备
 
西餐厨房设备主要有:
 
1、平顶扒炉,主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物,需要具有操作简单、加热更为快捷的设备,通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。
 
2、蒸汽夹层汤锅,该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。主要材料为优质不锈钢,符合食品卫生要求,外观造型美观大方,使用方便省力。倾锅装置通过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动,使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的,使整个操作过程安全且省力。
 
3、多功能烤箱,主要是用于西餐的烤类食品的器皿,所谓脚多功能是建立在温度上,不管是多少高温低温都可以进行烤,一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。
 
4、多功能蒸箱,蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别,因为西餐的主要由于小点食品的制作,而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。
 
5、炸炉,对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了,因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品,我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见,常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。
 
6、保鲜柜,不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少,只有新鲜的食物才保证食物的卫生。
 
7、速冻柜,西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品,如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。
 
8、焗炉,面火焗炉,是一种立式的扒炉,中间炉膛内有铁架,一般可升降。热源在顶端,一般适用于原料的上色和表面加热。
 
9、转烤炉,西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成,很多食物也会使用到转动的烤炉,这样可以快的通过360度全方位的转动。
 
10、多士炉,它是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用,操作方便,是烤多士片的专用设备,有烤两片、四片、六片等机型。

西餐厨房分工细致,西餐厨房设备种类繁多,而且用途专一,机械化程度比较高且完善。相比较中餐使用的厨房设备,西方的厨房设备更注重于一样工具做一样事情。中厨科技专注于长沙厨房设备研发、生产、销售;现发展为拥有专业不锈钢厨房设备不锈钢厨具等流水生产线的厨具设备公司及厂家。
相关文章
@2005-2013 版权所有长沙厨房设备_中厨集团(www.cszckj.cn) ICP备案证书号:湘ICP备12017548号 技术支持: 长沙做网站
qq交流
在线交流