长沙厨房设备对长沙食堂炉灶的要求主要在于：板材、炉头、炉灶结构、安全性能、使用方便程度等等。针对客户需求可要求定制一大一小双头炉灶，其基本技术指标如下。

    板材：采用优质不锈钢贴塑磨砂板,面板实际厚度≥1.2mm,侧板、背板厚度≥1.2mm,国标钢板实际厚度≥3.0mm、加垫实际厚度20mm隔热棉, 50#国标角钢实际厚度≥5mm。

    炉头：环保沟风节能高深铸铁炉头,炉头φ100mm,燃烧室设烟道接驳后方的热水尾撑, 尾撑用优质#不锈钢板实际厚度≥1.0mm制作，尾撑规格φ330*150mm。

    炉灶结构：炉面前端设去水槽配有多孔槽盖及一个直径50毫米的排水出口,去水槽斜倾向排水口,配豪华摇摆φ20*250mm水龙头,在炉底或左右侧装置一炉用低噪音功率0.55kw/220v中压风机,配置大中小火控调节风阀,自动点火装置，配可调不锈钢子弹脚. 所有棱边、尖角需翻边压实,去毛刺，抛光打磨，无焊痕。

    安全性能：长沙厨房设备对安全性能要求十分严格，不论是天然气炉灶、环保油炉灶、电磁炉灶均要求保证使用绝对安全，针对不同的燃烧原料设计不同的安全手段。

    使用方便：所谓长沙厨房设备炒炉使用方便主要是针对厨师朋友的炒菜习惯，结合烹饪基本原理及方法，让厨师在工作时顺手，用的舒坦，自然能提升烹饪手艺。